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Aceite: oro líquido del Somontano
Del aceite de oliva
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La molienda tradicional
Fiesta, ritual y gastronomía
Aceites Ferrer
Es una empresa familiar fundada en 1959, que en la
actualidad es regida por la tercera generación de
almazareros. Se encuentra en Bierge, en plena Sierra de
Guara donde embotella 3 aceites monovarietales y muy
representativos del norte del Somontano: alquezrana,
verdeña y negral de Bierge.
El aceite de alquezrana tiene un frutado medio, aromas
de verde hierba y matices de picante y amargo adecuados.
El aceite de verdeña, muy aromático (verde), tiene gran
estabilidad y bonitos reflejos verdes.
El aceite de negral se elabora a principios de noviembre.
Tiene un frutado alto, con matices que recuerdan a la
hoja verde y a frutas maduras. También tiene cierto
aroma a vainilla. En boca es una aceite ligeramente
amargo y picante, muy dulce, que deja en el paladar
una sensación de limpio y fresco.
Actividades:
La visita a la almazara, de la mano de sus propietarios,
ofrece una visión muy amplia y completa del proceso de
elaboración del aceite en esta zona, de honda tradición
olivarera. Además del recorrido por la almazara y sus
instalaciones, permite comprender el trabajo realizado
en el campo a través de la proyección de audiovisuales.
Aceites Ferrer
C/ San Lorenzo nº 6 (almazara, tienda
y visita guiada)
22144 Bierge
Tel: 974 318 106
Fax: 974 318 177
